在台灣搞日式庭園，極簡廚房

最近在自己以前設計的房子對面，有一棟新農舍蓋了起來。這棟農舍蓋了很久，房子主人也很用心的經營。某日，對面的主人邀請我們去他家唱卡啦OK，有這難得的機會，當然是進去探查了一下。房子蓋得很漂亮，庭園及室內都花了許多心思。不過在聊天的過程中得知，房子主人想在後院另外搭建一中式廚房，原來是女主人炒菜時油煙會飄散到整個客廳。雖然客廳與廚房之間有隔間予以區隔，但還是無法有效阻隔。

此外屋主也花了很大的心思在約百坪大小的前院經營了一座準日式庭園。說是準日式，是由於這座庭園有型而無意，尤其是主人為了庭園中特定幾本盆栽能被仔細觀賞，因此除了台北草以及這幾本盆栽之外，幾乎沒有其他植物，諾大的庭園呈現了十分簡潔的樣貌，但這些盆栽由於每個都備受珍視，因此間隔還蠻一致的分列在庭園的兩側。屋主為了照顧這個庭園，還特地挖了一口井，原先我們以為這口井是要自用的，後來才知道原來這口井是要用來灌溉庭園的草木。

我設計的房子也有一個小庭院，雖然地坪不大，但也種了一些台北草，業主（也是丈人）澆灌庭園的是田溝水，由於田溝水多半有其他草本植物的種子，因此這些水澆灌到台北草皮時，會長出許多雜草。另外由於丈人的美感傾向多樣豐富，因此小小的庭園（約莫三十坪左右，相對於對面鄰居的）種了幾十種高高低低，樹貌、顏色、葉型各異的植物。這讓我們的庭院和對面的庭院有極大的差異。

我自己覺得，台灣的氣候條件，其實是適合豐富多樣的庭園景致。曾經有瑞士友人來台灣，或許之前沒去過其他的熱帶國家，在看過此地的自然環境之後，友人認為台灣的山林植物種類的豐富性，實在讓他大開眼界。蓊蓊鬱鬱、遮掩搖曳，在小小的庭園中，有效地產生半藏忽現，曲折迴旋的空間經驗。

廚房也是一個值得討論的問題，台灣多油煙的烹調方式其實不利於維持廚房的清潔，也比較不容易像某些歐美國家一樣常常把廚房放在房子的重要位置。但其實廚房是一個非常棒的空間，它的熱氣香味，複雜多流程的工作，對親子之間的互動學習與情感交流都有很重要的意義。如何在保有目前飲食文化的前提下，改善廚房的位置，使廚房在家中的重要性得以提升，其實是台灣的設計者可以改善的重點。